蕃薯枣

2014-08-05 16:12:00  来源:

  农历十月至十一月,农户们开始收取地里的蕃薯,此时正好也是一年一季的稻谷收割期。收起后的蕃薯,农户们有的会刨成蕃薯丝,放在竹蔑上晒干,有的做成蕃薯片,有的则做成蕃薯枣,吃时软中带韧,又香又甜,大人小孩均喜爱。

  原料:红心蕃薯  制法:
  1、将蕃薯洗净放蒸笼蒸至熟透;  2、取出熟透的蕃薯晾凉,去皮改刀成均匀的条状,摆放在米筛上晒至五成干(天气晴好的话,大约需要三四天)。
  3、将晒过的蕃薯条再蒸一次,再晒即可。有的不再蒸、晒第二次,第一次晒好就吃,只是再蒸、晒一次,会增加甜度,味道会更加好。